Ẩn mình tại cực Nam của Na Uy, ngay khu vực Biển Bắc hòa vào Đại Tây Dương, Under không phải là nhà hàng dễ dàng để tới. Thế nhưng, chính vị trí hẻo lánh đó lại tạo nên sức hút đặc biệt khiến giới du lịch toàn cầu liên tục nhắc đến từ khi khai trương năm 2019.
Được National Geographic Travel giới thiệu, đây là nhà hàng ngầm dưới nước tiên phong tại châu Âu đồng thời cũng là lớn nhất hành tinh hiện tại. Khu vực dùng bữa chính được đặt sâu khoảng 5,5 mét bên dưới bề mặt biển với diện tích gần 500 mét vuông, tạo điều kiện cho thực khách chiêm ngưỡng thế giới sinh vật biển một cách trực tiếp trong lúc thưởng thức món ăn.
Nhìn từ bờ xuống, công trình này có vẻ ngoài như một khối bê tông đang từ từ lặn mình vào lòng đại dương. Snøhetta, công ty kiến trúc uy tín của Na Uy từng thiết kế Nhà hát Opera Oslo nổi tiếng, là đơn vị đứng sau dự án này.
Thiết kế của Under hướng tới việc hòa nhập với thiên nhiên thay vì khoe trương, với mục tiêu trở thành bộ phận không thể tách rời của cảnh quan đại dương, đón nhận những tác động từ sóng biển và thời gian.
Bước vào bên trong, du khách sẽ đi xuống dần theo cầu thang dẫn đến không gian ăn uống chính. Điều bất ngờ đầu tiên là tấm kính khổng lồ cao hơn ba mét, như một cánh cửa mở ra thế giới đại dương lạnh lẽo Bắc Âu. Cá tuyết, cua biển, sao biển cùng những mảng rong bồng bềnh tạo nên khung cảnh sống động tự nhiên cho bữa tối.
Không gian độc đáo này giúp Under thường xuyên có mặt trong các bảng xếp hạng du lịch hàng đầu. TIME đã vinh danh nhà hàng trong danh sách các điểm đến tuyệt vời nhất toàn cầu, trong khi Euronews ca ngợi đây là sự kết hợp độc đáo giữa kiến trúc, nghiên cứu sinh học biển và nghệ thuật ẩm thực đẳng cấp.
Khác biệt so với các nhà hàng ngầm ở vùng nhiệt đới, Under không có lợi thế từ nước biển trong vắt hay rạn san hô rực rỡ. Theo Condé Nast Traveler, sức cuốn hút chính nằm ở việc kết nối trải nghiệm ẩm thực Bắc Âu với môi trường tự nhiên bao quanh.
Thực đơn tại đây thay đổi theo mùa với khoảng mười đến mười lăm món, chú trọng hải sản tươi sống từ vùng biển Na Uy kết hợp với nguyên liệu bản địa như rong biển, nấm hoang dại và các loại quả mọng.
Visit Norway xác nhận nhà hàng đã được trao danh hiệu sao Michelin, chứng tỏ đẳng cấp ẩm thực và chất lượng phục vụ đạt chuẩn quốc tế.
Chi phí cho một bữa ăn ở Under khá cao ngay cả với tiêu chuẩn châu Âu. Condé Nast Traveler cho biết thực đơn degustation có giá từ 3.800 đến 4.200 krone Na Uy mỗi người, tương đương khoảng mười đến mười một triệu đồng, chưa tính đồ uống.
Tuy nhiên, rất nhiều thực khách tin rằng họ không chỉ trả tiền cho bữa ăn mà còn cho một trải nghiệm khó có thể tái hiện.
National Geographic dẫn lời một thực khách mô tả cảm giác ngồi tại Under như đang thưởng thức bữa tối trong một bộ phim tài liệu về đại dương, nơi mọi chuyển động bên ngoài tấm kính đều diễn ra tự nhiên không thể dàn dựng.
Một số người chia sẻ với Euronews về những lần họ đến nhà hàng khi biển động dữ dội, sóng liên tục đập vào vách kính. Một thực khách bình luận rằng bạn có thể cảm nhận rõ ràng sức mạnh của đại dương, điều đó khiến bữa ăn trở nên khó quên hơn dù đôi khi hơi căng thẳng.
Mặt khác, cũng có những phản hồi cho rằng trải nghiệm ở Under đòi hỏi sự kiên trì. Bữa ăn kéo dài nhiều giờ đồng hồ, vị trí xa xôi và việc cần đặt chỗ trước vài tháng khiến địa điểm này không thích hợp với tất cả du khách.
Condé Nast Traveler nhận xét rằng đây không phải nơi để ghé qua ngẫu nhiên mà dành cho những ai thực sự mong muốn có một trải nghiệm đặc biệt.
Theo Visit Norway, cách tốt nhất để tới Under là bay đến Kristiansand, đô thị lớn gần nhất ở Nam Na Uy, rồi lái xe khoảng một tiếng rưỡi tới Lindesnes. Khu vực này có rất ít phương tiện giao thông công cộng nên thuê xe là phương án được du khách quốc tế lựa chọn nhiều nhất.
Về chỗ nghỉ, nhiều người chọn Lindesnes Havhotell gần nhà hàng hoặc ở lại Kristiansand để tiện khám phá thành phố.
Bên cạnh bữa ăn dưới biển, du khách có thể ghé thăm ngọn hải đăng Lindesnes đánh dấu điểm cực Nam Na Uy, khám phá thị trấn ven biển Mandal hoặc tham gia các hoạt động ngoài trời như chèo kayak và câu cá trong mùa hè.
Đối với giới truyền thông quốc tế, Under không chỉ là một điểm ăn uống thông thường. National Geographic đánh giá công trình còn hoạt động như một trạm quan sát sinh học biển, nơi các nhà khoa học có thể giám sát những biến đổi của hệ sinh thái đại dương theo thời gian.
