Tại sao nấm Matsutake có giá trị cao hơn cả vàng, được giới siêu giàu săn lùng khắp thế giới

Kho báu quý giá từ những cánh rừng bí ẩn của xứ Phù Tang

Nấm Matsutake, hay còn được biết đến với cái tên Tùng Nhung hoặc Kim Tùng Nhung, là một trong những loại nấm quý hiếm và đắt giá nhất thế giới. Không chỉ đơn thuần là một nguyên liệu ẩm thực, Matsutake đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của Nhật Bản, mang trong mình bề dày lịch sử hàng ngàn năm. Loại nấm này không chỉ được săn đón trong các bữa tiệc sang trọng mà còn là món quà tinh thần đầy ý nghĩa, thể hiện sự kính trọng và quý mến sâu sắc. Trong những dịp đặc biệt, Matsutake được nâng niu như một báu vật, góp phần tô điểm cho những khoảnh khắc thiêng liêng và đáng nhớ.

Nấm Matsutake, một đặc sản quý giá có nguồn gốc từ Nhật Bản, không chỉ là niềm tự hào của xứ sở mặt trời mọc mà còn được ưa chuộng trên khắp thế giới. Dù loại nấm này cũng xuất hiện ở Hàn Quốc, Trung Quốc, Bắc Mỹ (Mỹ, Canada) và một số quốc gia khác, nhưng nấm Matsutake Nhật Bản vẫn luôn được đánh giá cao hơn nhờ chất lượng vượt trội và sự khan hiếm, tạo nên vị thế độc tôn trên thị trường quốc tế.

Với mức giá có thể lên tới 2.000 USD/kg (khoảng 44 triệu đồng) khi đến tay người tiêu dùng, nấm Matsutake được xem như một trong những loại nấm đắt đỏ nhất thế giới. Giá cả biến động theo chất lượng và thời điểm thu hoạch, điều này càng làm tăng thêm sự quý hiếm và sức hút đối với những người sành ăn, luôn khao khát được thưởng thức hương vị độc đáo của loại nấm này.

Matsutake là loại nấm ăn được, sinh trưởng hoàn toàn tự nhiên dưới những cây thông sống. Chính lớp vỏ ngoài mềm mịn như nhung đã khiến nó được mệnh danh là "nấm Tùng Nhung" - một cái tên gợi lên vẻ đẹp và sự quý phái. Sự kết hợp hài hòa giữa môi trường sống đặc biệt và quy trình phát triển hoàn toàn tự nhiên đã tạo nên giá trị đặc biệt và sự quý hiếm khó có thể thay thế của loại nấm này.

Matsutake, loại nấm được mệnh danh là "vua của các loại nấm", sở hữu một vẻ ngoài độc đáo với hình dáng tựa như chiếc ô nhỏ xinh xắn. Nón nấm màu nâu và thân cây trắng muốt tạo nên nét đẹp giản dị nhưng đầy quyến rũ. Tại Trung Quốc, Matsutake còn được biết đến với những cái tên như nấm Bắc Khẩu hay nấm Tùng Khẩu, phản ánh sự trân quý của người dân đối với nguồn gốc và chất lượng tuyệt hảo của loại nấm này.

Matsutake thường bước vào mùa sinh trưởng từ tháng 6 đến tháng 8, trùng với thời điểm mùa mưa hàng năm. Đây là giai đoạn lý tưởng để nấm phát triển mạnh mẽ, nhưng cũng là thời gian mà cuộc đua thu hoạch trở nên vô cùng khốc liệt. Chính sự khan hiếm tự nhiên đã đẩy giá trị của Matsutake lên cao, biến nó trở thành một trong những món quà từ thiên nhiên đắt đỏ và được săn đón nhất tại Nhật Bản và các quốc gia Đông Nam Á.

Nấm Matsutake tươi, sau khi được rửa sạch, trở thành nguyên liệu chính cho nhiều món ăn đa dạng, mang đến hương vị thơm ngon, tươi mát và khó có thể chối từ. Khi thưởng thức, người ta có thể cảm nhận được sự tinh túy của thiên nhiên ẩn chứa trong từng miếng nấm. Tuy nhiên, do không thể bảo quản lâu dài, những người yêu thích hương vị đặc biệt của Matsutake phải kiên nhẫn chờ đợi đến mùa thu hoạch. Giá cả đắt đỏ và số lượng hạn chế khiến cho việc thưởng thức loại nấm này trở thành một đặc quyền hiếm có. Đôi khi, việc đặt hàng trước là điều cần thiết để có thể sở hữu được "báu vật" từ rừng sâu này.

Cho đến nay, nấm Matsutake vẫn chưa thể được trồng công nghiệp hay nhân tạo. Chúng chỉ mọc tự nhiên ở những vùng núi có rừng thông, nơi có khí hậu lạnh hoặc ôn đới và độ cao khoảng 3.500m so với mực nước biển. Từ thời nhà Tống ở Trung Quốc, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm Tùng Nhung rất giàu protein, axit amin, axit béo, axit nucleic và peptide. Ngoài ra, Matsutake còn chứa tám axit amin thiết yếu, vitamin B1, B2, C và PP. Không chỉ là một món ăn bổ dưỡng, Matsutake còn được xem là một loại dược liệu quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.